Recette : Rouget-Barbet à la Badiane
Ingrédients
4 rougets Barbet grattés vidés
4 étoiles de badiane ou 4 anis étoilées
30 g de beurre
12 fonds d'artichauts
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Fleur de sel, poivre
Préparation
Couper les fonds d'artichauts en 4.
Peler et couper l'ail en 2.
Dans une poêle, faire revenir les fonds d'artichauts avec l'huile d'olive et l'ail.
Saler et poivrer généreusement.
Couvrir et laisser cuire 15 mn.
Préchauffer le four th 7 (210 ° C).
Rincer les rougets à l'eau froide et nettoyer les abdomens avec un filet d'eau.
Bien essuyer les poissons.
Beurrer un plat allant au four, y disposer les rougets et fourrer les abdomens de badiane.
Saler et poivrer les poissons et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Faire cuire entre 20 et 25 mn
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