Macédoine de fruits, Glace abricot
Ingrédients
1 litre de glace abricot
2 pêches jaunes
1 pêche blanche
300 g de fraises
250 g de framboises
1 petit melon
1 grappe de raisin
Le jus d'une orange
Le jus d'un citron vert
40 g de sucre en poudre
Quelques feuilles de menthe
Préparation
A l'aide d'une cuillère à glace, former des quenelles de glace abricot, les déposer sur une plaque et les réserver au congélateur.
Laver les fruits. Peler les pêches.
Peler le melon et le vider.
Passer les fraises sous l'eau et les équeuter.
Égrapper le raisin.
Couper tous les fruits en morceaux, sauf le raisin.
Dans une jatte, mettre les fruits, le jus d'orange, le jus de citron, le sucre.
Mélanger le tout délicatement et laisser macérer au frais 30 minutes.
Au moment de servir, déposer dans des coupelles la macédoine de fruits, ajouter les quenelles de glace l'abricot, décorer de feuilles de menthe.
Servir aussitôt.
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