Ingrédients

Pour la pâte sablée

250 g de farine

250 g de beurre demi-sel

160 g de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs

Pour la ganache au chocolat blanc

100 g de crème fleurette

150 g de chocolat blanc

2,5 cl d'anisette Marie Brizard.

Préparation

Préparation de la pâte sablée

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts, la farine avec le beurre.

Dans un second saladier, mélanger énergiquement 2 jaunes d'oeuf avec 40 g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger les deux préparations ensemble, puis ajouter 120 g de sucre.

Former une boule de pâte et la placer au réfrigérateur, pendant 20 minutes.

Etaler ensuite la pâte, sur une épaisseur de 3 mm environ.

Découper des disques de pâte de 5 cm de diamètre, puis sur la moitié des disques, découper une bouche et deux yeux.

Badigeonner le dessus des disques de pâte avec le jaune d'oeuf et cuire à thermostat 5 (160°C) pendant 10 à 15 minutes.

Préparation de la ganache au chocolat blanc

Casser le chocolat blanc en morceaux dans un mixeur.

Dans une casserole, porter la crème fleurette à ébullition puis la verser sur le chocolat blanc.

Mixer puis ajouter 2,5 cl d'anisette Marie Brizard.

Placer ce mélange au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.

Finition

Garnir le dessous d'un biscuit de ganache et refermer avec un second biscuit doté d'une bouche et de deux yeux.